紫薯花卷

作者： 晶晶老师的小厨房

过年时朋友给了一箱五彩果蔬面粉，里面有大概三四种，南瓜的，紫薯的，甜菜根的，果蔬面粉的颜色很淡，朋友说过年时可以包五彩饺子，结果年过完了，才想起来这箱面粉，刚好蒸花卷吧，淡淡的颜色，还挺好看的😃

用料

• 紫薯果蔬面粉 400克
• 水 210克
• 酵母 4克

紫薯花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成光滑面团。果蔬面粉直接某宝某多搜会有很多。或者家里有紫薯粉的，可以在普通中筋粉里加上一些紫薯粉也可以。

步骤 2

不用醒发，直接擀开。

步骤 3

左右折叠，再擀开

步骤 4

长度不限，这么做的目的是仿压面机的效果，有压面机的，直接在压面机里过几遍也可以，这样无论蒸花卷，馒头，蒸出来都很光滑。

步骤 5

再次折叠，擀长，这样反复5次左右就可以了。

步骤 6

擀成一个厚度约3毫米的大长方形。

步骤 7

到上一点油抹匀。

步骤 8

从上往下卷。

步骤 9

卷成这样，宽度自定义，想吃大号的就宽一些，想吃小点儿的就窄一些，我卷的宽度大概是6厘米左右

步骤 10

用刀切开，宽度大概2厘米左右

步骤 11

两个摞在一起。

步骤 12

准备一根筷子

步骤 13

中间压下去，然后抽出筷子

步骤 14

然后两头窝下去就可以啦😃

步骤 15

放到屉里，醒发。

步骤 16

发到胖嘟嘟的两倍大就可以蒸了，上汽15分钟就可以了😃

步骤 17

粉嫩喧软的紫薯小花卷就好啦😃

菜谱创建时间：2023-03-09 22:04:10