水煮鸡片YYDS

作者： vlalav

这是小时候最喜欢吃的一道菜，后来外面饭馆鸡片做的少，主要是牛肉，但谁让我最爱鸡胸肉呢。二十几岁的时候学会的第一道大菜就是它了！记录一下

用料

• 生抽 三勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 一勺，随时调整
• 大蒜 一头
• 鸡胸肉 一块
• 郫县辣酱 两汤勺
• 生菜我用的罗马生菜 一颗
• 【腌料】
• 料酒 三勺
• 姜片 3
• 淀粉 一勺
• 水 两勺

水煮鸡片YYDS的做法步骤

步骤 1

①腌肉 腌肉的材料加进去把鸡胸肉切成片腌制一小时以上 ② 起锅烧油，油热下郫县豆瓣，最小火炒出红油+白糖，花椒粉，蒜粉，白胡椒粉，盐，然后加入大概一大碗开水，现在开始调整咸淡味，一定多放糖，我觉得要不然不香，你们可以自己调整 ③调整好汤的味道把生菜扔进去焯熟，生菜捞出来放在盛菜的大碗里垫底，然后把鸡片扔进去焯熟捞出来放在生菜上面 ④锅里的汤底勾个芡，可以厚一点 ⑤把汤倒进碗里，最上面撒上一头大蒜的蒜末，小葱，白芝麻，花椒粉，辣椒面 ⑥烧点明油泼在上面，把蒜末小葱和辣椒面爆香，油得多点 OK搞定

菜谱创建时间：2023-03-09 19:25:23