台式牛腩面（超满足家庭版康师傅牛肉面）

作者： 阿瑰小姐

我都被自己给傻哭了…这个菜谱一直放草稿箱里沉睡了N年…今天才算苏醒现世啊！哈哈哈… 不过是真的好恰，一点不夸张，完全就是现实家庭版“康师傅红烧牛肉面”呢！大块牛肉和浓郁汤汁，简直不要太满足…

用料

• 牛腩 3kg
• 大番茄 2个
• 姜 1块
• 八角 3颗
• 草果 2颗
• 桂皮 2g
• 台湾辣豆瓣酱 4勺
• 番茄膏 1勺
• 生抽 30ml
• 红烧汁 5ml
• 蚝油 5ml
• 冰糖 5g
• 啤酒 1罐
• 小青菜 适量
• 小葱 2根

台式牛腩面（超满足家庭版康师傅牛肉面）的做法步骤

步骤 1

牛腩肉，一次性多煮一点，牛腩肉久煮会缩水，要切大块一些，这里有3kg可是花了大钱呢，哈哈哈…

步骤 2

牛腩焯水二次清洁后放入锅中，少许油，加入2个番茄丁，4勺台湾辣豆瓣酱1勺番茄膏，5ml蚝油，5ml红烧汁，30ml生抽，3g冰糖翻炒均匀。淋入1罐啤酒，继续翻炒片刻。

步骤 3

加入4L清水，八角3颗，草果2颗，开大火煮沸约50分钟后转小火慢炖3小时，如中途发现汤不够切记加热开水，最好水一次加足。牛肉和汤底就完成了✅！如果量多，煮好后不要开盖，放置一夜，隔天再二次加热，牛腩更佳入味浓郁。

步骤 4

另起锅下面条，建议手工现打的面，比较有嚼劲，再来几根小青菜。盛碗后加点小葱花，加入牛肉块牛肉汤。

步骤 5

自己家做的，就是要大块大块肉肉，多多的放，这不就是一碗家庭版康师傅红烧牛肉面了么！哈哈哈…

步骤 6

好好恰啊…

步骤 7

要这种辣的豆瓣酱，解腻增添风味，做出来的牛肉汤才是康师傅红烧牛肉面的味道哦。

菜谱创建时间：2023-03-09 10:43:51