春暖花开～原创红糖花包

作者： 幽兰美食

春暖花开🌸，记录春天🌱的美好，我们来做花包吧！🌸🌸🌸

用料

• 水 255克
• 五得利六星面粉 500克
• 安琪酵母 5克
• 白糖 15克
• 猪油 15克
• 仙人掌果粉 1克
• 紫薯粉 1～2克
• 菠菜粉 2克
• 馅料部分：
• 熟花生 80克
• 熟黑芝麻 40克
• 白糖 40克
• 红糖 80克
• 猪油 30克

春暖花开～原创红糖花包的做法步骤

步骤 1

准备馅料： 花生米80克，放入烤箱155度，烤10~12分钟左右，（⚠️由于每个烤箱的脾气不一样，具体温度根据自己的烤箱而定，没有确切的数字），烤好的花生米凉晾以后放入料理机，打成粗的颗粒状即可， 40克黑芝麻炒熟，放入料理机，打粉，不要打的太细了， 白糖40克，红糖80克，也放入料理机打成粉末，加入到黑芝麻和花生米碎内，一起搅拌均匀以后，加入猪油30克（⚠️注：这个可以加，也可以不加，加猪油的目的是吃起来的馅可以流沙），继续搅拌均匀即可备用；

步骤 2

和面： 无油无水的盆内，按顺序依次加入水255克，安琪酵母5克，用筷子搅拌均匀，加入500克面粉，15克白糖，15克猪油，用筷子搅拌均匀； 揉成一个光滑的面团，平均分成两份，分两次做； 取其中的一份，揉成长条平均切成8个等分，用来包包子，留一份拿出来，用来做花朵； 揉好的面团一定要均匀，切开内部组织无气孔为宜，如上图所示👆👆；

步骤 3

把留下来的一份，约50克左右，取20克加绿色的菠菜粉，揉成绿色的面团做叶子，取15克，加紫薯粉揉成紫色面团做花朵，取10克加仙人掌果粉，做粉色的花朵，剩下的白色的做花朵的花蕊，盖上保鲜膜备用；

步骤 4

切好的剂子用擀面棍像擀饺子皮一样，周围薄，中间厚，开始包包子，如上图所示👆👆

步骤 5

包包子的时候，左手捏皱不用移动，右手旋转推动；

步骤 6

封口；

步骤 7

把包子反过来，双手整形,堆圆，用刮板压出皱纹，右手虎口捏出包子的顶尖部位；

步骤 8

成品图👆

步骤 9

一个个包好，放入笼屉，盖上盖子以免风干；

步骤 10

开始做花朵，首先做底下的叶片：把绿色的面用擀面棍压平后，约1~2毫米厚，切成菱形状，再用刮板压出叶片的叶脉，大小不一，形状不一；

步骤 11

先贴上叶片；假如粘不住，可以用小毛刷刷一点点水在叶片上，再贴上去；

步骤 12

把粉色的面和紫色的面分别用擀面棍压平，用压花模具压出花型，也可以粉色和紫色的叠在一起，用擀面棍压平，压出不同颜色的花朵，这样显得有渐变色，同时看起来更自然贴贴；

步骤 13

先用工具把花朵压上去，压的时候可以在花朵的反面沾一点点水，以免粘不住，花朵压好以后，再用白色的做花朵的花蕊；

步骤 14

成品图👆👆，做好以后的包子放入锅屉，盖上锅盖，发酵增大1.5倍后，用手轻轻的按压可以自然回弹，托在手上，像海绵一样轻就可以蒸了； ⚠️⚠️本菜谱的用量，总共做了15个；

步骤 15

大中火烧开水后，上🔥蒸10～12分钟关火，焖1～2分钟出锅；

步骤 16

香软又美味的红糖花包就做好啦！😍来，尝一个吧！😋😋

菜谱创建时间：2023-03-08 14:04:25