特浓牛奶巧克力吐司

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

绝对不出错的巧克力吐司 时不时地就要做两条 加入了微苦的黑巧克力 双重口感双倍浓郁 虽然是直接法但无敌绵软细腻 反正就是无敌好吃 方子做450g吐司盒1个 ⚠️不同品牌面粉记得预留水量

用料

• 高筋面粉 240克
• 干酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 可可粉 10克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 160克
• 无盐黄油 20克
• 耐高温巧克力豆 30克

特浓牛奶巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜，加入室温黄油揉至细腻手套膜

步骤 2

加入巧克力豆揉匀

步骤 3

28°C发酵1小时

步骤 4

发酵好均分3份

步骤 5

排气滚圆松弛15分钟

步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

左右往中间翻折

步骤 8

再次擀长

步骤 9

卷起

步骤 10

35°C发酵至八九分满

步骤 11

放入预热好的烤箱，低糖吐司盒上火160下火200度30分钟

步骤 12

取出晾凉

步骤 13

愉悦的拉丝

步骤 14

时不时吃到巧克力的快乐

步骤 15

切片分装，常温2天，建议冷冻保存，吃之前喷水160°C复烤6-8分钟

菜谱创建时间：2023-03-07 16:43:29