广岛风杂样煎饼（お好み焼き）

作者： Sato_koyuki

お好み焼き通常分为关西风和广岛风两种，关西风就是我们都知道的大阪烧，而广岛风的お好み焼き做法跟大阪烧截然不同。 清理硬盘的时候发现以前存的日本综艺cartoon kat-tun，就顺便重温了绫濑遥做嘉宾出外景跟kt6人做广岛杂样煎饼的那期。觉得好怀念的同时也好想动手做！。。就用平底锅山寨了下=w= 顺便附一下那一期综艺的在线看地址【http://www.tudou.com/programs/view/j4OIg8uZ12c/】 #寻找记忆中的味道#

用料

• 炒面
• 面粉
• 高汤
• 鸡蛋
• 卷心菜
• 培根
• 烧烤酱

广岛风杂样煎饼（お好み焼き）的做法步骤

步骤 1

做稀面糊。（当然如果有御好烧粉最好，就直接用水冲开）面粉（低筋中筋都行）加蛋液和高汤（用清水也可以 我是用的浓汤宝）调成稀面糊。粘稠程度大概是筷子还能勉强提起一些面糊的样子。同时煮面。

步骤 2

平底锅小火，涂上一层油。挖一勺面糊进去，用汤勺慢慢涂开。

步骤 3

面糊稍微成型的时候往上加卷心菜，培根。

步骤 4

面糊完全成型后翻面，然后把它们整个移到一边，在锅的另一边加炒面。（我是用的乌冬 煮好后加酱油和胡椒粉拌匀然后在这一步中放进去）

步骤 5

稍微炒一下面，然后再把整个面饼借助铲子移动到面上面。再在另一边煎个鸡蛋。（今天忘拍这一步的图了 右图是上周试水的时候照的所以看起来跟其它不一样咳咳）

步骤 6

鸡蛋稍微成型后再借助铲子把整个面饼连着炒面移动到鸡蛋上面。

步骤 7

稍微煎一下就再把整个翻过来，出锅。

步骤 8

刷上一层烧烤酱。之后再根据喜好也可以加别的酱=w=

广岛风杂样煎饼（お好み焼き）的小贴士

1.这个做的过程中总要翻来翻去挺麻烦，怕散掉最好用两个铲子两手一起。。唔。。就像综艺里赤西君和田口那样！而且锅越大越好 太小折腾不开（没错就像我弄的一样= =）毕竟原本是应该在铁板上做的╮(╯_╰)╭ 2.炒面之类的其实不加也可以，菜料也是可以随便变换做出自己喜欢的风格。就像综艺里（又来= =）他们三组加上小遥就做出了四种风格（虽然有黑暗料理这种事儿..我还是很喜欢JIN他们做的意大利风的！当然是要去掉纳豆的话！） 3.还有咸度！上周试水的时候就是，面糊、炒面、煎蛋里都加了胡椒粉和盐最后再刷烧烤酱就很咸。这次煎蛋里什么都没加，炒面只加了酱油和胡椒粉就正好了~ 4.烧烤酱什么的，当然有御好烧酱更好~

菜谱创建时间：2012-11-10 10:34:41