抹茶奶酥吐司

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 135克左右
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 30克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 抹茶奶酥：
• 黄油 25克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋 12克
• 奶粉 35克
• 抹茶粉 8克

抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

28℃发酵一小时左右

步骤 3

发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛的时间来做抹茶奶酥，黄油和糖粉搅拌均匀

步骤 5

加入常温蛋液搅拌均匀

步骤 6

加入奶粉和抹茶粉

步骤 7

搅拌均匀备用

步骤 8

松弛好的的面团擀开

步骤 9

左右对折

步骤 10

擀长

步骤 11

抹上30g左右的奶酥馅

步骤 12

卷起来

步骤 13

摆入450g吐司模具，38℃左右发酵至八分满

步骤 14

表面刷蛋液

步骤 15

每个面团中间用沾了水的剪刀剪一下

步骤 16

表面撒杏仁片装饰

步骤 17

上火160℃下火180℃30分钟左右

步骤 18

出炉立刻脱模

步骤 19

春天味道的吐司🌿

菜谱创建时间：2023-03-06 19:36:15