红薯巴斯克

作者： 菜包同学

我最喜欢吃烤红薯啦，这次买了雅高勒的奶酪和黄油，想着做巴斯克用奶酪啊，但是没有找到红薯巴斯克的配方，于是改动了任冉老师的南瓜栗子巴斯克配方。 我用Kiri和雅高勒分别做了一个巴斯克，表示口味差别不大。 配方可做六寸圆模一个。 上下火200℃，约25分钟。

用料

• 第一部分：打底
• 烟薯泥A 300
• 黄油 50
• 👐👐👐👐👐👐👐👐 👐👐👐👐👐👐👐👐
• 第二部分：奶酪糊
• 奶油奶酪 125
• 细砂糖 20
• 烟薯泥B 95
• 纯牛奶 85
• 全蛋液 70
• 淡奶油 115
• 玉米淀粉（低筋面粉） 8
• 👐👐👐👐👐👐👐👐 👐👐👐👐👐👐👐👐
• 第三部分：装饰奶油
• 红薯泥 17
• 细砂糖 7
• 淡奶油 170

红薯巴斯克的做法步骤

步骤 1

烤红薯！！！一定要买烟薯！烤的流油的那种！！！

步骤 2

先做打底的红薯泥。 红薯烤好，破壁机打成泥。 取300克，用不粘锅小火炒。水分快干时加入50克黄油继续炒至不沾刮刀且微微抱团。

步骤 3

装入模具，刮刀刮平。

步骤 4

打底的红薯泥约为200克。

步骤 5

制作奶酪糊。 奶酪软化好后加入细砂糖搅匀。

步骤 6

加入红薯泥B搅匀。

步骤 7

加入纯牛奶搅匀。

步骤 8

分次加入全蛋液搅匀。

步骤 9

加入淡奶油搅匀。

步骤 10

过筛玉米淀粉加入，搅匀。

步骤 11

过筛面糊到模具。

步骤 12

入炉烘烤。

步骤 13

它长大了！

步骤 14

出炉美图。

步骤 15

小黄人都想吃。

步骤 16

绵软嫩滑！棒！

步骤 17

红薯奶油可以用红薯泥17克+细砂糖7克+淡奶油170克打发。 我没做，下次试试。

菜谱创建时间：2023-03-06 12:19:03