小白可做熬糖色的糖醋排骨(1斤半)，有精确克数。

作者： 十月如初的小厨房

排骨1斤半 油少许 碎冰糖30克(熬糖色) 料酒30克(1.5汤匙) 生抽50克(3汤匙) 冰糖70克 白醋90克(6汤匙) 老抽8克(1勺半茶匙) 八角1颗 香叶2片 小葱结1个 生姜3片 备注:1汤匙15克，1茶匙5克)

用料

• 肋排 3根(1斤)
• 食用油 少许
• 冰糖 20克
• 料酒 1汤匙(15克)
• 生抽 2汤匙(30克)
• 老抽 1茶匙(5克)
• 白醋 4汤匙(60克)
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 小葱结 1个
• 生姜 2片
• 冰糖 45克

小白可做熬糖色的糖醋排骨(1斤半)，有精确克数。的做法步骤

步骤 1

排骨泡去血水洗净，放冷水出一下水。

步骤 2

所有调料准备好，小葱打成大结

步骤 3

少许油加入冰糖小火熬成糖色

步骤 4

依次把排骨、酱汁、白醋、姜片、香叶、葱结炒香，倒入热水淹没排骨，大火煮开小火煮半小时至40分钟(纯肋排半小时)。醋可以不放完留10克收汁前再倒入。

步骤 5

大火收汁。

菜谱创建时间：2023-03-06 11:00:49