妈妈做了30多年的酸甜排骨

作者： 安静的馒头囡囡

小时候最爱的一道菜就是酸甜排骨，妈妈总是在我住校回来的时候才安排这道菜。酸酸甜甜的排骨应该没有哪个孩子不爱吧？酸酸甜甜的排骨汁淋在软乎乎的白米饭上，胃口大开，空口都能吃一碗饭。

用料

• 排骨 1条
• 山楂 4圈
• 陈皮 0.5片
• 蜂蜜 3勺
• 生抽 3勺
• 陈醋 2勺
• 蒜头 4颗
• 盐 2克

妈妈做了30多年的酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

先调一个酸甜汁：三勺蜂蜜、三勺生抽、两勺陈醋、三勺水，同一个勺。搅拌均匀

步骤 2

步骤 3

排骨泡去血水，洗干净，一点盐和胡椒粉腌制15分钟去腥入味。

步骤 4

热锅爆香蒜头

步骤 5

放入排骨煎至焦黄

步骤 6

放入酸甜汁翻炒均匀，可以闻到酸酸甜甜的味道

步骤 7

电饭锅底放陈皮和山楂，把排骨倒进电饭锅，开始煮饭模式

步骤 8

撒点白芝麻就可以出锅了。排骨加了陈皮，解腻帮助消化；山楂帮助软化猪肉纤维，软烂入味，蜂蜜增加了一丝清甜。

妈妈做了30多年的酸甜排骨的小贴士

排骨放在电饭锅里炖，完全不用管了，不用怕烧焦也不用看火，到时间开锅就能吃，没有油烟，太方便了。 排骨最好买前排，比较软嫩。

菜谱创建时间：2023-03-05 14:40:08