温州海蜇花羹（海蜇脑）

作者： 当盏糕

突然心血来潮想吃这个菜，看了一下都没人做，于是自己传个菜谱。

用料

• 海蜇花（脑） 半个巴掌大
• 猪肉丝 适量
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜丝 适量
• 香菇丝 适量
• 淀粉水
• 葱
• 香菜
• 姜丝
• 盐
• 白胡椒粉

温州海蜇花羹（海蜇脑）的做法步骤

步骤 1

备好食材，其中胡萝卜丝跟香菇丝可以更换任意喜欢的食材，但如果食材比较吃火候需要更换下入的时机，如黄瓜丝。 鸡蛋一只出的蛋花好看点，想好吃一点考虑加一个蛋。

步骤 2

锅里加一点点油把猪肉丝炒到微微变色

步骤 3

倒入水烧开打掉浮沫（第一步倒进去的油）

步骤 4

倒入海蜇花并打散

步骤 5

倒入香菇胡萝卜丝

步骤 6

等烧开以后开始勾芡 分多次勾芡，每次等烧开再加一点，观察锅边的冒泡情况，在你觉得够浓的时候再加一点点就到位了。

步骤 7

下蛋液打散，锅里控制在微开的状态，打得快一点否则会连成一个大蛋花。

步骤 8

最后下葱香菜姜丝

步骤 9

调味就是盐和一点白胡椒

菜谱创建时间：2023-03-05 12:43:00