肉松小贝

作者： 福伴春风

用料

• 蛋白部分
• 蛋清 7个
• 白醋 5滴
• 细砂糖 45克
• 蛋黄部分
• 蛋黄 7个
• 牛奶或者水 100克
• 低筋粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 45克
• 其它
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄部分 水和油搅均乳化加入糖 蛋黄拌均再筛入低筋粉和玉米淀粉按压成无颗粒的面糊待用

步骤 2

蛋清+白醋打蛋器调到高档打起大泡泡加入三分之一的糖继续打发至泡泡变细腻加入三分之二的糖继续打发至蛋白有小纹路加入最后的糖同时把打蛋器调最小档慢慢打发（夏天蛋清要放入冰箱）

步骤 3

蛋白霜成鸡尾状就可以了

步骤 4

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊里 刮刀成Z字形把面糊颜色拌均 拌均后再倒入蛋白霜全部拌均

步骤 5

面糊拿高些倒入模具 用刮刀抹平 振出大气泡

步骤 6

上下火155℃预热烤箱后烤20分钟把上火调到165℃继续烤18分钟左右就可以了

步骤 7

这是烤的38分钟

步骤 8

蛋糕拿出来冷却后用杯口压成圆形

步骤 9

小贝模型

步骤 10

还是可以哈

步骤 11

可以做16个

步骤 12

把蛋糕全部抹上沙拉酱裹上肉松 就是肉松小贝了

步骤 13

一口气吃了四个 肉松是自己做的猪肉松好吃

步骤 14

自己做的健康食品

步骤 15

豆沙包

菜谱创建时间：2023-03-04 23:02:26