私房菜『红烧海带豆腐』

作者： 茉诗的小厨艺养成记

很久没下厨了，今天周六老公带孩子去上课，回来顺路买了菜。父女俩拎着菜进门的时候，我一眼就看到了我的最爱：春天的新鲜海带，老式卤水豆腐。😋今晚就做个我的私房菜——红烧海带豆腐吧！

用料

• 鲜海带 半根（1.5米长，1尺宽）
• 豆腐 1块
• 淡干虾皮 一小把
• 蒜 1/2头
• 葱、姜 适量
• 香菜 2棵
• 生抽 2汤匙
• 老抽 2汤匙
• 白糖 1/2汤匙
• 白胡椒粉 1调料勺
• 盐 2调料勺

私房菜『红烧海带豆腐』的做法步骤

步骤 1

新鲜海带冲洗两遍，切菱形

步骤 2

豆腐切厚片

步骤 3

葱姜蒜香菜，切好备用

步骤 4

免洗淡干虾皮一小把

步骤 5

锅里水烧开，海带放进去焯水，简单烫一下，变绿就捞出来过冷水，冲掉白色浮沫

步骤 6

豆腐煎一下（煎掉皮了😅请忽略我这潦草的厨艺）

步骤 7

重新烧油，先炒虾皮（我老公觉得虾皮腥，其实我觉得是鲜，迁就彼此的口味，我得先把虾皮炒一下）

步骤 8

葱姜蒜爆锅，蒜用了总量的三分之一

步骤 9

放入焯过水的海带，翻炒均匀

步骤 10

放入提前兑到一起的生抽老抽和糖，并翻炒

步骤 11

放入煎好的豆腐，填入一碗清水，中小火炖了大概8分钟（根据自家锅具和燃气灶火力调整时间）

步骤 12

放入蒜末和香菜段，翻拌均匀

步骤 13

看香菜熟了就关火。鲜香软嫩有营养，超级下饭！😋

菜谱创建时间：2023-03-04 20:00:46