辣子鸡火锅

作者： 美食家大雄本人

先吃鸡，后涮肉涮菜，鸡的鲜味贡献给汤底，好吃，解馋，香辣爽口！围在锅边，边吃鸡肉边涮菜，一定记得备碗米饭，超下饭

用料

• #食材
• 鸡块 2斤左右
• 蒜 4瓣
• 青蒜苗 1根
• 大葱葱白 1根
• 姜 一块
• #调味料
• 啤酒 300ml
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 火锅底料 2小块
• 味精 一点（不吃可不放）
• 生抽酱油 2瓷勺

辣子鸡火锅的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

姜切6片，葱白斜切8小块。蒜苗斜切小段

步骤 3

鸡剁块（可以让市场的摊主剁好）用水洗干净

步骤 4

锅内入油3瓷勺，大火，下鸡块炒至不再出水，鸡肉变色定型，捞出备用

步骤 5

锅内入3勺油，1瓷勺豆瓣酱，中火炒1分钟，下2小块火锅底料，蒜4瓣，姜片，大葱段，中火炒30秒炒香

步骤 6

入鸡块，煸炒30秒左右。加一罐啤酒，再加点水直到没过鸡块

步骤 7

入2勺生抽，一点味精（不吃味精可以不放）搅匀盖盖。中火炖15分钟。肉成熟且筋道

步骤 8

开盖，撒青蒜苗，开始吃火锅。吃完鸡肉可继续涮菜

菜谱创建时间：2023-03-03 20:05:24