麻糬球

作者： 面包王子id

用料

• 木薯粉 85g
• 糯米粉 15g
• 面粉 40g
• 牛奶 150g
• 细砂糖 30g
• 黄油 20g
• 全蛋液 45g
• 黑芝麻 18g

麻糬球的做法步骤

步骤 1

用中小火加热牛奶、白砂糖、黄油，不停搅拌至黄油完全融化。继续加热至中间始冒泡关火。

步骤 2

加入面粉，以最快速度搅拌均匀，使面粉充分糊化。 加入糯米粉和木薯粉，压拌混合成无干粉且细腻的面团。

步骤 3

将面团转移到打蛋盆中，分三次加入全蛋液，搅拌成顺滑的面糊。（粘稠可缓慢下垂，用刮刀提起呈倒三角形。）

步骤 4

根据喜好加入黑芝麻，翻拌均匀。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，注意间距。

步骤 6

全部挤完后，稍微修整面糊形状，可用手指沾水，将面糊顶端的小尖压平。

菜谱创建时间：2023-03-03 17:02:52