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香橙软曲奇的做法
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香橙软曲奇

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作者: 兰妈
兰妈

香橙软曲奇的用料

香橙软曲奇的做法步骤

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步骤 1

先做橙酱,1-2个橙子刷干净,整个放进锅中,加水没过橙子,水开后小火煮1小时

步骤 2

倒去剩下的水,把橙子放凉,切开,挖去籽。然后把橙子皮和肉一起放进粉碎机里面粉碎,粉碎后就是散发着橙香的浓厚的糊糊了

步骤 3

把打好的橙子酱放在不锈钢锅里面,小火慢慢加热,不停翻炒,目的是去掉多余水分,一直到翻炒时阻力增大,锅底开始太粘,不容易再操作了,关火,取100g , 放凉待用。

步骤 4

黄油室温软化后,加糖打发,加入蛋黄搅拌均匀,再加入100g澄酱 ,打发均匀,倒入柠檬汁,稍微搅拌一下

步骤 5

低筋面粉和小苏打过筛,拌入打发好的黄油中,混合均匀成面团,面团比较沾手。

步骤 6

取35g面团搓圆,稍稍按扁,放于油纸上,这配方能做9个,正好一盘。

步骤 7

180度,烤20分钟左右,靠到表面略微金黄就行了,不要靠焦,烤焦会破坏鲜橙清新的口感。

菜谱创建时间:2012-11-09 22:33:46
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