花样馒头

作者： 星岛梦影

用料

• 白色面团：五得利五星中筋面粉 200克
• 酵母 1克
• 水 100
• 糖 5克
• 猪油 4克
• 红色面团：五得利五星中筋粉 195克
• 水 100克
• 仙人掌果粉 5克
• 糖 5克
• 猪油 4克
• 酵母 1克

花样馒头的做法步骤

步骤 1

做法：和面盆先放水和酵母搅拌溶解成酵母水，再加入白糖，面粉，用筷子搅拌无干粉状态，再用手揉成光滑的面团，然后再加入猪油，再次把猪油和面团揉混合均匀，分成等份，红色面团是水，酵母，火龙果粉一起搅拌均匀，后面的步骤同样做法

步骤 2

台面撒上手粉，两种面团擀开牛舌状，长度约40-50厘米左右

步骤 3

两种面团叠一起，再轻轻擀开，使其贴一起

步骤 4

翻转过来，使两面都要擀开，再用刀片划开三等份，一端不刮划断，另一端面团要划断

步骤 5

编制辫子一样，编起来，包裹外面的末端用擀面杖擀扁，方便收口

步骤 6

卷起来

步骤 7

卷好的样子

步骤 8

放到锅中发酵到1.5倍大

步骤 9

发酵好，烧开水，水开上锅蒸，开始计时，蒸8分钟，关火焖5分钟后在打开盖子，蒸的过程不要打开盖子看，直到最后蒸好为止。

步骤 10

蒸好焖好的样子，是不是很美的馒头呀

花样馒头的小贴士

不同面粉吸水性不同，水的量要适当调整，不然太软了也不好做

菜谱创建时间：2023-03-01 14:27:35