过年了，蒸百财 (仿真大白菜馒头)

作者： 逗逗飞的厨房

过年了，都要蒸馒头蒸豆包，不妨蒸个大白菜馒头或豆包吧，看着漂亮，吃着好吃，关键寓意吉祥哦！

用料

• 面粉 400克
• 菠菜汁 100克
• 酵母 2克
• 糖 2克
• 豆沙馅 100克

过年了，蒸百财 (仿真大白菜馒头)的做法步骤

步骤 1

100克菠菜汁，200克面粉，1克酵母1克白糖和成绿色面团，100克水，200克面粉，1克酵母1克白糖再和一个白面团，盖盖发酵至两倍大。菠菜榨汁时放一点点碱或小苏打，蒸熟以后不会变色。

步骤 2

揉面排气，取一块大约20克的白面团，压扁，装入豆沙馅。

步骤 3

包好

步骤 4

搓成粗条状，做白菜心。

步骤 5

取一块绿色面团擀成薄片，扣出3个大点3个小点的圆皮。

步骤 6

小圆皮做里层白菜叶，大的做外层白菜叶。

步骤 7

3张小圆皮抻长，用筷子轻戳出密密麻麻的小洞。

步骤 8

围绕着包在菜心的上边

步骤 9

3片都包好

步骤 10

大圆皮抻长

步骤 11

取一点白面搓成大水滴状，做菜叶的梗。水滴下边比我的再粗些，效果更好。

步骤 12

放在外皮中间

步骤 13

用手压扁

步骤 14

再取一点白面搓成小的水滴状

步骤 15

从大到小依次粘在大水滴边上

步骤 16

压扁，再用筷子戳，边缘多戳一下。

步骤 17

粘到外层

步骤 18

依次粘

步骤 19

最后一个菜叶也粘好，整理一下。

步骤 20

根部也整理一下

步骤 21

用白色或其他暗色面做个菜根

步骤 22

粘到底部，可以抹一点水，大白菜便做好了！

步骤 23

再捏两个萝卜⋯

步骤 24

还有大包菜，做法以后分享哦！

步骤 25

上锅，蒸15分钟，焖3分钟。

步骤 26

像是走进菜地的感觉吧

步骤 27

出锅了！

菜谱创建时间：2021-02-10 13:09:59