灌汤素鸡

作者： ＂Casey❤

用料

• 油（尽量用菜籽油） 炸素鸡➕炒料
• 八角 1
• 花椒 几颗
• 糖 少量
• 姜 适量
• 辣椒 根据个人口味
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生抽 少量
• 鸡精 少量
• 胡椒粉 适量
• 青椒
• 绿叶菜
• 盐 适量

灌汤素鸡的做法步骤

步骤 1

很软的素鸡切大块

步骤 2

把油烧热

步骤 3

第一遍用大火炸 刚放入锅不要翻动 让它定型

步骤 4

表皮硬了之后捞出锅，把火改最小火准备回锅

步骤 5

小火回锅 炸十分钟左右

步骤 6

出锅前改大火 往锅里喷很少很少的水（如怕危险不喷也行） 让它更膨胀捞出

步骤 7

用凉水泡上半小时

步骤 8

把上面佐料放入，加水

步骤 9

加入素鸡，大火烧开中小火炖30分钟

步骤 10

出锅前放绿叶菜或者青椒香菜等，再放点葱蒜

步骤 11

出锅

步骤 12

菜谱创建时间：2023-03-01 12:00:30