中岛老师香橙戚风

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

这里用的是无农药香橙（日本柚，也称罗汉橙）。这款戚风中加入了香橙的果皮和果肉，橙香四溢。 准备：蛋白、面粉、烤箱的准备工作与香草戚风相同。香橙削下表皮切碎，挤出约50毫升果汁备用（如果果汁不够，可以加适量水）。

用料

• 原料 可做1个直径17厘米的烟囱模
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 甜菜糖 30克
• 蜂蜜 1小匙
• 菜籽油 2大匙
• 橙子 2个
• 低筋面粉 70克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 甜菜糖 40克

中岛老师香橙戚风的做法步骤

步骤 1

准备蛋黄糊。把蛋黄，甜菜，糖香，橙皮和蜂蜜倒入搅拌碗中，用打蛋器轻轻混合。

步骤 2

依次加入菜籽油和香橙果汁，搅拌均匀。

步骤 3

接下来的步骤与香草戚风第3～6步相同。

步骤 4

把3中的食材倒入剩有蛋白霜的搅拌碗中，用硅胶刮刀快速搅拌，混合，避免消泡。

步骤 5

把蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烘烤40分钟。

步骤 6

烤好后立刻倒置冷却。待完全冷却后脱模。

中岛老师香橙戚风的小贴士

如果错过了新鲜香橙大量上市的季节，可以用市场上卖的香橙果汁代替。

菜谱创建时间：2023-02-27 21:31:11