斑斓芒芒百香果奶酪罐子

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房。一个配方可以做2个盒子。共五种口味:芋泥麻薯，斑斓芒芒百香果，开心摩卡，莓你不行，奥利奥梦龙脆皮。 这个配方写芒果百香果口味的。

用料

• #芒果百香果奶酪霜
• 芒果茸 120克
• 百香果果茸 30克
• 糖 20-30克
• 低筋面粉 7克
• 吉利丁 2克
• 淡奶油 100克
• 奶油奶酪 25克
• #椰香紫米布丁
• 椰浆 80克
• 紫米饭 100克
• 牛奶 50克
• 水 80克
• 糖 20克
• 低筋面粉 10克
• #斑斓卷/抹茶卷
• 鸡蛋（50-60克/个） 5个
• 牛奶 70-75克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 68克
• 糖 60克
• 斑斓粉/抹茶粉 15克
• #紫米饭
• 紫米 100克
• 糯米 100克
• 水 300克

斑斓芒芒百香果奶酪罐子的做法步骤

步骤 1

紫米饭：100克紫米+100克糯米+300克水煮成紫米饭。取100克煮好的紫米饭备用，多的可以吃掉或者做面包用。

步骤 2

芒果百香果奶酪霜： 1.吉利丁泡冷水里。 2.两种果茸放不粘锅，或者同重量的新鲜果肉打成的泥放锅里（百香果的籽就不要了），加糖，加入过筛低筋粉，开小火煮至浓稠。 3.等到温度降到50度左右，加入吉利丁拌匀，保鲜膜贴面冷藏。 4.软化的奶油奶酪加入淡奶油中，搅打顺滑。 5.冷藏好的芒果百香果酱拿出搅打一下加入奶酪霜中，搅打均匀，装入裱花袋备用。

步骤 3

椰香紫米布丁：紫米饭等所有材料放入不粘锅，混合均匀，小火煮至浓稠，装入裱花袋备用。

步骤 4

蛋糕胚：按普通蛋糕卷的做法做好蛋糕片，具体做法参考多口味蛋糕卷那个菜谱，按盒子大小切割成小块的就行。

步骤 5

组装：从下往上，椰香紫米布丁，斑斓蛋糕胚，挤一层牛奶麻薯，加一层脆啵啵或者芒果百香果奶酪霜，再加一层斑斓蛋糕胚，再挤一层芒果百香果酱。盖上一张裁剪好的烘焙纸，盖盖子放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2023-02-27 19:37:21