芋泥麻薯豆乳奶酪罐子

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房。一个配方可以做2个650ml的盒子。共5种口味:芋泥麻薯，斑斓芒芒百香果，开心摩卡，莓你不行，奥利奥梦龙脆皮。 前面做芋泥麻薯的时候没看着，第二个芒果百香果也是只看到了一半，根据后面3种口味猜测的前面两种的做法，应该八九不离十吧。蛋糕胚的做法就不赘述了，随便搜一个蛋糕卷的做法都合适的。

用料

• #奶香芋泥
• 芋头 200克
• 紫薯 20-30克
• 牛奶 120-150克
• 淡奶油 20克
• 炼乳 20克
• 糖 20-30克
• #牛奶麻薯
• 牛奶 220克
• 淡奶油 80克
• 土豆淀粉/玉米淀粉 18克
• 糖 15克
• 炼乳 10克
• #豆乳奶酪霜
• 无糖豆浆粉 30克
• 开水（冲豆浆用） 170克
• 糖 25克
• 低筋面粉 15克
• 蛋黄 2个
• 奶油奶酪 25克
• 奶油 100克
• #蛋糕胚
• 鸡蛋（50-60克/个） 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 55克
• 糖 60克
• 低筋面粉 68克

芋泥麻薯豆乳奶酪罐子的做法步骤

步骤 1

奶香芋泥：芋头和紫薯蒸熟，压成泥。或者全部用芋头，加点紫薯粉拌匀。再把其他材料加入，搅拌均匀后装入裱花袋放冰箱冷藏。

步骤 2

牛奶麻薯：所有材料放一起，锅里煮到浓稠，装入裱花袋放冰箱冷藏。 如果你同时做巧克力奶酪罐子，这个麻薯可以翻倍做，因为那里也要用到这个材料。

步骤 3

豆乳奶酪霜： 1.豆浆粉冲开，或者直接家里打的豆浆200克。2.蛋黄加糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，分次加入豆浆搅打顺滑，再倒入不粘锅，小火炒浓稠，盖保鲜膜贴面冷藏备用。 3.淡奶油加入软化后的奶油奶酪搅打顺滑。 4.冷藏好的豆乳酱拿出搅打一下加入奶酪霜中，搅打均匀，装入裱花袋备用。

步骤 4

蛋糕胚：按普通蛋糕卷的做法做好蛋糕片，具体做法参考多口味蛋糕卷那个菜谱，按盒子大小切割成小块的就行。

步骤 5

组装：从下往上，蛋糕胚，一层芋泥、一层牛奶麻薯，一层蛋糕胚，一层豆乳奶酪霜，一层芋泥，盖上一张裁剪好的烘焙纸，盖盖子放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2023-02-27 19:25:54