完美蛋挞液攻略|附带完美不翻车小tip

作者： Flora的小生活

蛋挞是隔三差五就要来两个的肥宅美食 相比起来自己开酥，我还是喜欢买塔皮来做啦 冷冻塔皮有时候处理不好容易不够酥脆 蛋挞液调制的细节也要注意，才有完美口感噢 今天就来分享给大家啦

用料

• #完美比例蛋挞液食材：
• 蛋挞壳 12个
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 40-45克
• 香草膏 一小勺勺子尖（或者用8滴香草精代替）
• 盐 一小撮

完美蛋挞液攻略|附带完美不翻车小tip的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入细砂糖搅打均匀，选用新鲜鸡蛋制作味道更好。

步骤 2

多加了一颗蛋黄，可以让蛋挞液更香浓柔滑。

步骤 3

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

步骤 4

加入一个小勺子尖的香草膏以及一小撮盐，可以有效提升味觉体验。

步骤 5

搅拌均匀以后用面粉筛过筛2次，这样做出来的蛋挞会更细腻，气泡也会更少。

步骤 6

把制作好的蛋挞液平均倒在12个蛋挞壳，每个大概9分满。

步骤 7

半成品蛋挞壳建议要适当拿出冰箱后解冻15分钟再使用哦。

步骤 8

放入预热好200摄氏度的烤箱中，烤制25分钟出现诱人的焦班即可出炉。

完美蛋挞液攻略|附带完美不翻车小tip的小贴士

1.注意，烤箱提前15分钟预热、蛋挞壳提前从冷冻拿出适当解冻后，起酥效果才会更好。 2.蛋挞液中的糖类是烤制出诱人焦斑的关键，所以不要随意减糖了哦！ 3.本配方可以做12个常规大小的蛋挞，祝你成功呀。

菜谱创建时间：2023-02-27 12:17:06