酸辣柠檬鸡爪

作者： Sunny珊妮小姐

天气渐暖，给自己做一道小零食。 这道菜大概用时2小时，处理菜的过程真的很治愈。

用料

• 鸡爪 800克
• 小米椒 8只
• 柠檬 1只
• 小青柠 4只
• 蒜 0.5只
• 生抽 8勺
• 醋 6勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 姜 6片
• 香菜 50克
• 蚝油 1勺
• 冰水 适量
• 料酒 2勺
• 葱白 2节
• 剪刀 1把

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冲洗干净，剪去指甲，中间划一刀，冷水下锅，加入6片生姜、2节葱白、2勺料酒，大火烧开。

步骤 2

撇去浮沫，继续煮15-20分钟，直至鸡爪变熟。

步骤 3

准备其他调料： 1、香菜洗干净，切碎 2、4只小青柠对半切 3、1只柠檬切片，一定要去籽 4、8只小米辣切碎 5、半只蒜掰开来切片

步骤 4

调料汁： 8勺生抽、6勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖，搅拌下，备用。

步骤 5

煮好的鸡爪捞出来，冰水浸泡10-15分钟，肉会更加紧致。泡好之后，把鸡爪从中间掰断，抽出大骨头，小的骨头太麻烦就不去掉了。

步骤 6

处理好的鸡爪，依次加入配菜和调味汁，抓拌均匀。

步骤 7

装入保鲜盒，盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上，明儿开炫。

菜谱创建时间：2023-02-25 23:56:29