红烧排骨

作者： 打酱油的Caroline

之前每次红烧肉红烧排骨都是自己放八角那些来烧，今天想试试直接用红烧酱来烧排骨。我很喜欢在红烧肉和红烧排骨的时候放鹌鹑蛋或鸡蛋，因为红烧排骨加上鹌鹑蛋，鹌鹑蛋渗透了红烧汁，超级香，超下饭啊！！！不喜欢放蛋的也可以不放。

用料

• 猪肋排 两斤
• 鹌鹑蛋 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 西红柿 1个
• 红烧酱料 1包

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

肋排冷水下锅，焯水。

步骤 2

肋排过一遍水之后，把血水倒掉，排骨洗干净。放进锅里翻炒

步骤 3

我没有放油去炒。因为排骨本身比较肥。如果你们是瘦一点的排骨的话可以放油翻炒。

步骤 4

继续翻炒到差不多的时候，放鹌鹑蛋，西红柿进去。放西红柿的话是因为这样会使排骨没有那么腻。不喜欢放西红柿的也可以不放。

步骤 5

今天试试用这个调味酱。不局限于哪个牌子，你们也可以去买其他牌子的。

步骤 6

把整包酱料放进去之后翻炒均匀，我担心不够咸，所以我又放了一些酱油蚝油和一丢丢盐。

步骤 7

放水，水量稍微没过排骨。

步骤 8

大火煮沸以后转小火，然后焖30到40分钟。喜欢软一点的就可以闷40分钟，不喜欢那么软的30分钟也行。(期间你们可以尝尝味道，看咸度符不符合你们的要求，不符合的话就可以加点盐)。这就是焖好后的成果啦。因为还有一些水分在里面就转大火收汁。

步骤 9

收之后的成品！！超香呀！

菜谱创建时间：2023-02-25 11:17:14