干涮两吃的筋头巴脑锅

作者： 游憩的小居

春天到了，小伙伴三两人逃离工作去爬青岛山，恰好我家住在山脚下，约好爬完山直接去我家吃顿火锅。在自己家聊天私密性高，我们几个性格开朗哈哈大笑也不会担心影响其他食客，而且自己家做的量足又干净，恰好小伙伴都特别喜欢我的手艺，真是开心到爆😆😆😆早起一点提前煨好，到家锅子还是热的，通上电先干吃，再加入水涮火锅，好友三两人，幸福极了。🌿🌿🌿春天很美，恰好你们也在我身边🥳🥳🥳

用料

• 筋头巴脑 一斤
• 姜 三片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 麻辣火锅底料 半袋（100g）
• 生抽 8勺
• 老抽 3勺
• 陈醋 5勺
• 料酒 3勺

干涮两吃的筋头巴脑锅的做法步骤

步骤 1

超市选购品牌筋头巴脑，生鲜专柜很少有卖，要去看一下牛肉专柜，或者冷冻专柜，我是在麦德龙买的。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜拍碎

步骤 3

同步起锅，左边在砂锅里坐上热水烧开，右边冷水下锅，放入三勺料酒，将筋头巴脑们焯水

步骤 4

所谓的焯水就是将生食过一遍开水，冷水下锅，水汆起后关火，滤掉脏沫将肉捞出，此时筋头巴脑们就不要再接触冷水了

步骤 5

起锅直接下入火锅底料，我用的是海底捞清油麻辣火锅底料，小火炒香底料，下入葱姜蒜翻炒，再倒入焯好的筋头巴脑们翻炒至颜色均匀

步骤 6

倒入生抽、老抽、陈醋继续翻炒至汤汁浓稠

步骤 7

将炒好的筋头巴脑们下入左边已经烧开水的砂锅中，转小火慢炖一个半小时

步骤 8

炖好后捞出至涮火锅的锅子里，撒上一把香菜，铛铛铛！开吃！！涮萝卜一绝！涮米粉一绝！涮红薯粉一绝！火锅丸子金针菇娃娃菜都不挑！这个方子真的好吃，酱汁极美味，酥烂糯口，朋友们都爱的不行～

菜谱创建时间：2023-02-22 20:44:54