巧克力干果蛋糕

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

不喜欢吃传统水果蛋糕的人，肯定会被这款蛋糕征服，因为其中的黑巧克力中和了干果与蜜饯甜腻的味道，是搭配浓咖啡的绝佳甜点！

用料

• 蛋糕胚
• 无核红葡萄干 225克
• 无核白葡萄干 225克
• 无核黑葡萄干 60克
• 蜜饯（橙皮与柠檬皮蜜饯） 120克
• 蔓越莓干 60克
• 樱桃蜜饯 60克
• 去皮杏仁 110克
• 青苹果（去皮、擦丝） 1个
• 朗姆酒 4汤勺
• 橙子（榨汁） 1个
• 低筋面粉 280克
• 泡打粉 1/2咖啡勺
• 肉豆蔻粉 1/2咖啡勺
• 混合香料粉（肉豆蔻、肉桂、姜、丁香） 1/2咖啡勺
• 无盐黄油（融化） 225克
• 红糖 230克
• 鸡蛋 4个
• 黑巧克力块 20克
• 表面装饰
• 杏子酱 2汤勺
• 朗姆酒 1汤勺

巧克力干果蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部干果和蜜饯切碎，然后与苹果丝混合。加入橙汁与2汤勺朗姆酒，然后盖好，静置3天。

步骤 2

将面粉、泡打粉、肉豆蔻粉与混合香料粉过筛，全部倒入大碗中，放在一旁备用。

步骤 3

将黄油和红糖混合搅拌，直至得到质地均匀柔滑的膏体。将鸡蛋一个一个的加入黄油混合物中，其间需不停的搅拌。

步骤 4

加入一半干果混合物与剩余的朗姆酒搅拌均匀，然后加入一半面粉混合物继续搅拌，其间加入剩下的干果混合物、面粉混合物与黑巧克力块。

步骤 5

烤箱预热至140℃在模具中铺4张烘焙纸，烘焙纸的边缘必须超出模具，且超出部分需足够将蛋糕糊完全盖住。将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱，烤1+5～2小时。将牙签插入蛋糕中，拔出时如果牙签干燥、不带液体，则表示蛋糕已经烤好。

步骤 6

在锅中倒入杏子酱与朗姆酒，小火加热至混合均匀。用刷子趁热把混合物倒在蛋糕上即可。

巧克力干果蛋糕的小贴士

配方需用到1个直径22厘米的圆形模具。

菜谱创建时间：2023-02-22 15:35:25