红烧肉烧小土豆

作者： 烹饪玩手

用料

• 五花肉 500克
• 小土豆 10个对半切
• 冰糖 8小粒
• 老抽 3小勺
• 生抽 3小勺
• 八角 6个
• 香叶 2小片
• 桂皮 1小块
• 肉扣 1个
• 花椒 1小勺
• 姜片 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 食用油 少许

红烧肉烧小土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉猪皮用火燎一下，刮干净，清洗好，加水、八角、肉扣、香叶、桂皮、花椒、料酒煮15分钟捞出。

步骤 2

切长条块

步骤 3

锅中底油，放入冰糖炒糖色。

步骤 4

五花肉块下锅翻炒上色，轻煎一下，煎出多余油脂，用这个油脂烧更加香。微煎后，加入姜片、八角、老抽、生抽、料酒、水，焖烧至肉块软糯。

步骤 5

再加入小土豆块，继续烧至土豆块软糯，调盐度、味素即可。

步骤 6

很有食欲的一款菜系

步骤 7

肥瘦均匀的红烧肉和小土豆入味软糯很好吃

菜谱创建时间：2023-02-22 10:14:59