酱汁茄子（美味下饭）

作者： 小夜厨娘

用料

• 茄子（长茄） 两个
• 青椒 一个
• 胡萝卜 半个
• 姜末，蒜末 适量
• 调汁：生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，盐半勺，白糖少量

酱汁茄子（美味下饭）的做法步骤

步骤 1

长茄滚刀切，湿点水，裹上一层薄的玉米淀粉。 青椒切块，胡萝卜切片

步骤 2

起锅烧油，中温，把茄子炸到硬，捞起

步骤 3

另起锅，倒半勺油（大汤勺）。全程中小火炒菜， 爆香姜末蒜末，加一勺豆瓣酱，炒拌均匀

步骤 4

酱汁儿，倒入。 生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，盐半勺，白糖少量

步骤 5

搅拌好酱汁，倒入青椒块和萝卜片，继续炒拌

步骤 6

加入茄子，翻炒均匀

步骤 7

加入淀粉水，翻炒均匀，慢慢收汁儿

步骤 8

收汁出锅

步骤 9

好吃

菜谱创建时间：2023-02-19 20:18:54