吉利丁(白巧克力)淡奶油

作者： 喵娘厨房

1.防止摸面融化奶油配方 2.淡奶油用到:维益爱真38%或者蓝风车

用料

• 吉利丁粉 3克
• 维益爱真38%或者蓝风车淡奶油 300ml
• 50%-60%白巧克力 40克
• 盐 1克(加盐口感不会腻)
• 糖粉 15或者30克或者不加

吉利丁(白巧克力)淡奶油的做法步骤

步骤 1

吉利丁3克加入50ml淡奶油隔水融化，若喜欢加白巧克力也可以在这里把40克白巧克力混合加入进去，不喜欢不加巧克力!有吉利丁片在 ps:巧克力作用也是防止他抹面融化，个人喜欢两个一起加，摸面效果更好

步骤 2

放入冰箱冷藏30分钟，要么冷冻5-8分钟即可，不能冻成一块一块的

步骤 3

混入剩余250ml淡奶油和糖粉

步骤 4

打发，摸面图片八分发即可

步骤 5

夹心，摸面图片9分发

步骤 6

淡奶油选择顺序，对我而言，这些牌子都吃过，吃得都没啥感觉😒，不过爱真比较难打发，时间需要比较久 ps: 1.打出蛋糕店奶油的香味，比例配方:淡奶油100➕糖5➕咖啡力娇酒1➕白朗姆酒0.8或者她们会加点香精或者香草膏，就不会香味好吃点，测试加点盐去腻口感比单纯甜味道好吃 2.打打奶油时候加点炼乳奶香味更加浓厚，加盐去腻 3.吉利定片加后我觉得在加点巧克力摸面不会融化，两者结合一起，有人加黄油的！

菜谱创建时间：2023-02-19 09:13:33