不正宗的大盘鸡

作者： HaraReika

作为一个南方人，上学的时候在异国他乡吃到新疆大盘鸡就爱上了，加之dy博主:新疆优素福的妈妈经常做，就想尝试一下

用料

• 土豆 2个
• 青椒 2只
• 洋葱 1个
• 手枪腿 2只
• 红椒 1只
• 干辣椒 若干
• 大蒜 4瓣
• 姜 若干片
• 油豆瓣 2勺
• 香辣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 胡椒 15克
• 白糖 20克
• 大葱 半根

不正宗的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️先炒糖色，炒到糖色冒泡。2⃣️下鸡腿肉，炒到上色。3⃣️炒香葱姜蒜八角花椒桂皮干辣椒。4⃣️加入土豆。5⃣️加开水没过鸡肉，盖上锅盖闷20分钟左右。6⃣️放洋葱，和青红椒。

步骤 2

全部材料

步骤 3

小料

步骤 4

油豆瓣2勺，香辣酱2勺，生抽3勺，老抽1勺，胡椒15g左右，盐巴1勺，开水一点点调开酱汁儿。

步骤 5

土豆泡水，泡去一些淀粉

步骤 6

红皮洋葱

步骤 7

青红椒

步骤 8

😊关于面，因为我自己很不专业，南方人家里自己做面食的机会真的很少，但是还算成功吧，能拉开不回弹，哈哈。大约放了400g面粉，40度左右的温水，一点点往里头加的，先弄成絮状，然后揉20秒，醒10分钟，再揉20秒，醒10分钟。最后弄成小剂子，刷上油醒30分钟。😀如果我哪一个步骤做的不对，请各位多多指教

不正宗的大盘鸡的小贴士

需要合理筹划炒鸡肉和和面的时间

菜谱创建时间：2023-02-18 21:33:24