农家一碗香/拆骨肉炒蛋

作者： sys1010

下饭神器！

用料

• 拆骨肉 200g
• 鸡蛋 4个
• 大青尖椒 4-5个
• 生姜 1小块
• 大蒜 5瓣
• 豆豉 十几粒
• 泡椒/剁椒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 勺用的都是中式小汤勺

农家一碗香/拆骨肉炒蛋的做法步骤

步骤 1

猪筒骨洗净煮50分钟左右，取出晾凉，我正好熬汤所以用了筒骨，带筋有肥有瘦最好吃 没有的话，用五花肉或者猪脆骨肉都可以

步骤 2

用厨房剪或者直接用手，把筒骨肉拆下来，大小合适入口即可

步骤 3

一小块生姜拍碎，5瓣大蒜拍了切一下，再准备1勺剁椒、十几颗豆豉备用

步骤 4

青尖椒洗净斜刀切段备用

步骤 5

打4个鸡蛋备用，切记不用搅散

步骤 6

起锅热油，倒入拆骨肉，加入一小勺盐给个底味，中火翻炒两三分钟

步骤 7

炒到拆骨肉边缘略微焦黄即可出锅备用

步骤 8

锅内多加一点油，热到有点冒烟倒入鸡蛋，撒少许盐调个底味，鸡蛋一面定型后，用锅铲滑散

步骤 9

鸡蛋炒熟出锅

步骤 10

盛出备用

步骤 11

锅中留底油，倒入姜、大蒜、泡椒和豆豉爆香

步骤 12

倒入之前炒好的拆骨肉和鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和少许白胡椒、白糖，翻炒均匀

步骤 13

倒入青椒，炒至断生，尝一下咸淡，口重的可以补一点盐再出锅

步骤 14

超级下饭！

菜谱创建时间：2023-02-18 11:10:11