紫甘蓝洗干净之后,对半切开,再竖着切成一条条,加盐腌制10min, ps: 1. 加盐腌制、水分析出之后会更脆 2.因为是一层一层的,竖着切完后拨开就是一条一条,像且包菜一样
腌制过程中可以调配酱料,配料随自己喜欢,不限定 小米辣+酱油+老干妈+芥末+辣椒面+蒜粉/蒜丁+一小撮盐,最后加一点花椒油,搅和均匀
10min过后,可以看到有汁水析出,倒掉,冲洗干净。最后沥干水分
倒入调制好的酱料,再加上一点醋,搅拌均匀即可开吃! 酸酸辣辣,爽脆可口,nice😋!