糖醋黄鱼

作者： 桂花洒

用料

• 黄鱼 1条
• 植物油 宽油
• 腌料
• 黄酒 20克
• 老姜 3-5片
• 细盐 5克
• 挂糊料
• 淀粉 3勺
• 糖醋汁
• 番茄酱 5勺
• 水 一茶碗
• 香醋 3勺
• 白糖 3勺
• 水淀粉 3勺

糖醋黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼让摊主杀好，清洗干净，用厨房纸吸干水份

步骤 2

黄鱼身上（两边）划上花刀，注意别切断

步骤 3

用上述调料腌制半小时

步骤 4

黄鱼身上裹上淀粉

步骤 5

拎起黄鱼的尾巴，抖掉多余的淀粉

步骤 6

锅中倒入宽油，油烧至七成热，放入黄鱼，炸至表面微黄，捞出黄鱼

步骤 7

油继续加热，放入黄鱼复炸，炸至表面金黄

步骤 8

老抽黄鱼，准备熬制糖醋汁

步骤 9

锅中留少许底油，放入番茄酱，中小火烧至冒泡

步骤 10

加入水和其他糖醋汁调料，中火烧开

步骤 11

加入水淀粉勾芡一下，冒泡后浇在油炸好的黄鱼上即可。

步骤 12

糖醋黄鱼

菜谱创建时间：2023-02-17 07:20:45