丁丁炒面（珍珠炒面）

作者： 非同潇可

新疆美食独爱丁丁炒面，一口气就能炫一盘~ 出门在外很难找到一家合口味的丁丁炒面，求人不如求己，参考了很多新疆地道做法，加上个人口味微调的一个方子，反正老公说以后再也不在外面吃丁丁炒面了~有疑问欢迎交流交流

用料

• 面 200g
• 蒜薹/芹菜 一小把
• 羊肉 一小块
• 洋葱 半个
• 青辣椒 一个
• 大蒜 5-6个
• 红辣椒皮 3-4个
• 番茄酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量

丁丁炒面（珍珠炒面）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

最后来个成品照，大功告成！！！

丁丁炒面（珍珠炒面）的小贴士

1.面粉最好是用新疆小麦粉特一粉，别问我为啥，老公一口吃下去秒回到家乡，弹牙的筋道懂得都懂 2.有条件准备安集海红辣椒皮，我是人肉从家乡背过来的 3.炒菜的时候加入番茄酱后，陆续少量多次加水，慢慢熬出浓稠的汤汁，这是绝招 4.做面丁的时候一定要多来点油，防止粘连，然后下锅后用筷子疯狂的搅动，帮助打散 5.煮好的面一定要过凉水，有条件的冰水激一下，口感更劲道

菜谱创建时间：2023-02-15 19:44:48