芸豆包子

作者： Megan小魔仙

用料

• 芸豆 1000克
• 猪肉 500克
• 面粉 800克
• 酵母 5克
• 水 440克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 食盐 2勺
• 植物油 40克
• 生抽 3勺
• 十三香 1勺
• 蚝油 1勺

芸豆包子的做法步骤

步骤 1

43度左右温水440克，加入5克酵母（安琪酵母），酵母溶解于水中，用酵母水揉面，放置温暖处，发酵至两倍大。

步骤 2

猪肉三肥七瘦，切碎，加入盐一勺、十三香一勺、酱油一勺、葱花姜末，搅匀入味。

步骤 3

水开后倒入芸豆焯水，变软后捞出，控干水分，切碎，如果水分仍很多，就挤一下水。

步骤 4

芸豆碎和肉放到一起，再加一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、40克植物油搅拌均匀。

步骤 5

水开后，大火蒸20分钟，焖3分钟，开锅。

菜谱创建时间：2023-02-14 20:46:06