提拉米苏自用记录

作者： 愿我们狂吃不胖

自用笔记。我做了两次之后总结出来的。谁要看到了，有什么不满，别来杠我。我用的是适合我自己口味的用量。

用料

• 鸡蛋 3个蛋黄
• 白砂糖 20克
• 水 25克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 10克
• 咖啡 20克浓缩黑咖啡
• 水（冲咖啡用的） 100克
• 可可粉 适量
• 咖啡利口酒 10克

提拉米苏自用记录的做法步骤

步骤 1

25克水和20克白砂糖隔水加热，搅拌到白砂糖融化，加入蛋黄，离水搅拌均匀。打蛋器打发至蛋黄发白。

步骤 2

150克淡奶油加10克白砂糖打发。打发至可以抹面的状态。然后和打发好的蛋黄混合，再加入咖啡利口酒10克

步骤 3

20克浓缩黑咖啡加100克水冲泡，手指饼干沾两分钟。一层手指饼干，一层蛋黄糊。冰箱冷藏一晚，吃的时候撒可可粉。

菜谱创建时间：2023-02-14 13:11:02