香酥曲奇

作者： 橙子橙子我是橘子

根据热门菜谱改成了自用量，做记录~配方大概做2-3罐。 原方：https://www.xiachufang.com/recipe/100380219/

用料

• 牛奶 40g
• 细砂糖 60g
• 无盐黄油 160g
• 低筋面粉 200g
• 盐 2g
• 杏仁粉 40g

香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶加入细砂糖，加热到糖融化，可以微波炉少时多次加热观察，搅拌均匀后放凉备用

步骤 2

黄油室温软化到手指按下去可以轻松戳一个洞的程度，然后用电动打蛋器打发到发白，分次加入第一步的糖牛奶，继续打发至有光泽

步骤 3

加入盐、杏仁粉和过筛的低筋粉，用挂到压拌均匀

步骤 4

装入裱花袋挤成小花或者压成薄片后冷冻切片都可以

步骤 5

烤箱预热好之后，放入中层中层，上下火170度15分钟，然后观察上色程度，如果上色不够，根据自己喜欢的上色程度调整即可。

香酥曲奇的小贴士

1.海氏C40用170度，我家的长帝温度偏低，需要180度 2.上面的方子大概是502g面团，+20g可可粉变成可可味；+12g抹茶粉变为抹茶味，+50g蔓越莓变蔓越莓味（压成5mm薄片冷冻后切片）

菜谱创建时间：2023-02-14 11:42:47