手抓羊排

作者： Cathy-fidelity

手抓羊排 食材： 内蒙古小羊排、姜、葱、蒜、花椒、小茴香、香菜、洋葱、椒盐粉、孜然粉、辣椒粉 食材处理： 1.建议将羊排分成一根根；如果锅不大，建议将长的羊排对半砍； 2.姜切片； 3.切部分葱花备用；留3-4根葱洗净后打结； 4.拿5-6颗蒜拍扁，去掉最外面的膜； 5.建议花椒、小茴香拿无纺布袋/纱布袋装（防止小朋友吃到），洗净后备用； 6.香菜洗净后切沫； 7.半个洋葱切丁。 老妈的灵魂酱汁： 蒜和姜切细末，加入白醋、味极鲜和糖搅拌均匀。 做法： 1.羊排（如果是冷冻的羊排需先化开）用冷水下锅焯一下，煮到水微微开后关火，把羊排捞出； 2.把捞出来的羊排简单冲洗下，同时把锅洗干净； 3.在锅里加入冷水（至少没过食材，建议加多点）、羊排、姜、葱、蒜、花椒、小茴香等食材，并开火煮； 4.根据羊排的软嫩程度，水开后再煮20-30分钟，期间可以用筷子试一下羊排是否熟了； 5.如果羊排比较少，或者家里人比较多时，可以将切滚刀状后的萝卜在最后10-15分钟的时候放入一起煮； 6.煮好后将羊排捞出摆盘； 7.将锅里的姜、葱、蒜、花椒、小茴香等捞出，倒入洋葱丁；原汤加入适量盐简单调味即可； 8.拿几个汤碗，加入香菜、葱花和原汤； 9.开吃～

用料

• 羊排 2斤
• 姜
• 葱
• 蒜
• 花椒 适量
• 小茴香
• 洋葱 半个
• 香菜
• 盐

手抓羊排的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-02-12 12:39:07