玉米饼

作者： 9778_nsr2

用料

• 超细玉米面 400克
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 甜白酒 50克
• 沸水 400克
• 牛奶 100克左右
• 白糖 50克
• 奶粉 40克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 3克
• 酵母 5克

玉米饼的做法步骤

步骤 1

400克超细玉米粉（可以用破壁机打粉功能）+400克沸水，拌匀 加入40克奶粉+40克糖 加入100克面粉+4克泡打粉 加入牛奶（这次唯一没有称的，估计有100克左右）+4个鸡蛋，成可流动的糊状

步骤 2

凉至常温，加入40克甜白酒+5克酵母，发酵约1小时，以有蜂窝为准 3克小苏打用少量沸水（约5克吧）调匀，倒入面糊拌匀

步骤 3

​用平底锅小火慢煎（中途加少量热水、翻面），或倒入蛋糕模具150度烤10分钟。

菜谱创建时间：2023-02-11 20:58:53