备齐食材,南瓜洗净去皮切片蒸熟压成泥备用,如上图。
酵母用35度°的温水或牛奶稀释激活备用,如上图。
把白糖、泡打粉、南瓜泥都放入面粉里搅拌均匀备用,如上图。
稀释好的酵母水倒入面粉中和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍,(因为南瓜泥就含水分,所以加水100克就足够啦)如上图。
发面这个时间把葡萄干洗净,用厨房纸吸净水分再分成六份备用,(一定要把洗葡萄干时的水分吸干),如上图。
面发好啦!
取出排气,分成六份备用,如上图。
把六块面团分别揉圆再擀成饼,擀饼的时候一定要周围薄中间厚,周围擀成0.3厘米厚,中间擀成0.6厘米厚,如上图。
拿一个面饼放入一份葡萄干,然后如视频所示包起来,整理成圆形,如上图。
依次包好后用菠萝包模具卡一下,美美的花纹出来啦!
锅中加水,开火烧到40度°关火,把做好的馒头用两个手的小鱼际再往高收一收,然后放入锅中发至两倍。然后开火,开锅计时蒸20分钟,关火再焖5分钟,如上图。
金灿灿的菠萝包馒头出锅啦!看着就特别的诱人吧,真的特别特别的好吃哦😋不信您来试试,绝不会让您失望的😁
组织美美哒,特别的松软,如上图。
1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减。 2、没有模具可以直接包普通的馒头,不用卡出菠萝包的样子。