快筛米糕

作者： 留碗汤圆儿

失败很多次 已经放弃的 好像又有自信了 收集来的方子 还没开干

用料

• 糯米粉 70克
• 粘米粉 170克
• 糖粉 40克
• 水 125克
• B方⬇️
• 粘米粉 270克
• 糯米粉 130克
• 糖溶水里 20克
• 水 200克

快筛米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉+糯米粉+糖粉+水，搅拌至：手抓成团，一捏就散。 B方： 先把糖融化在水里，再加入粘米粉糯米粉，面粉状态都是一样。

步骤 2

倒进绞肉机，大概按个五六下。 完了之后少量多次过筛一次，用蛋抽比较好筛。

步骤 3

蒸屉铺布，放无底模具，倒入粉（可以加可可粉，南瓜粉）。蛋抽抹平，蒸之前切割好，下刀要稳，容易歪裂。

步骤 4

在上面盖一层笼布，冷水上锅，水开蒸35分钟。

快筛米糕的小贴士

可以直接用绞肉机绞完蒸，没有过筛的蓬松。

菜谱创建时间：2023-02-10 21:27:00