红烧肉家常版

作者： Arista然

肥而不腻，非常下饭，老少皆宜。

用料

• 五花肉 2斤
• 八角 一粒
• 葱 半根
• 桂皮 一段
• 香叶 3片
• 冰糖 六块
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 3-5个
• 姜片 三片
• 花椒粒 二十粒
• 啤酒 半罐

红烧肉家常版的做法步骤

步骤 1

五花肉切1厘米方块，冷水下锅，加葱姜料酒。

步骤 2

水开后撇去浮沫，捞出五花肉，留肉汤备用。

步骤 3

五花肉用清水冲洗干净。

步骤 4

锅中不加油，下入清洗过的五花肉，煸炒出油。

步骤 5

煸炒出油后捞出五花肉

步骤 6

锅中放少许油假如冰糖，中小火炒糖色。

步骤 7

糖色变成枣红色

步骤 8

倒入五花肉翻炒，是糖色均匀挂在肉上。

步骤 9

加入以上调料

步骤 10

煸炒出香味

步骤 11

加入生抽，继续翻炒。

步骤 12

倒入半罐啤酒。

步骤 13

加入刚才的肉汤，没过五花肉块。

步骤 14

烧开后加入老抽。

步骤 15

再放两粒冰糖

步骤 16

一勺鸡精

步骤 17

少许耗油。

步骤 18

盖上盖子转小伙慢炖，约1小时。

步骤 19

捞出料渣

步骤 20

大火收汁

步骤 21

颜色非常漂亮。

步骤 22

盛盘撒上葱花，开吃。

菜谱创建时间：2023-02-09 16:15:20