味浓香醇～酸菜鱼

作者： 岁岁-阿岁

在鱼米之乡长大的我从小就爱吃鱼，长大后就喜欢自己在家动手做鱼吃，这款酸菜鱼简单易做，味浓香醇，一口气炫三碗饭都不为过。爱吃鱼的小伙伴们千万不要错过呦！

用料

• 菜油 100克
• 草鱼 5斤
• 酸菜 400g
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 2勺
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 若干
• 小葱 3根
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 花椒 一小把
• 芝麻 1小把

味浓香醇～酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材后，把鱼骨头和鱼片分别加入料酒、胡椒粉和淀粉腌制25分钟。

步骤 2

锅中加入纯正菜籽油烧热后把鱼骨头煎至金黄后捞出备用，菜籽油炸的鱼色泽金黄，口感鲜甜。

步骤 3

炸鱼留下的底油里放生姜片和蒜末炒香后倒入切好的酸菜翻炒2分钟。这个酸菜是泡好的咸酸口，不需要另外加盐。

步骤 4

酸菜香味炒出来以后倒入开水煮至沸腾，随后加入煎好的鱼骨头煮十分钟，将鱼的鲜味和酸菜完美融合。

步骤 5

将煮好的酸菜和鱼骨头捞出装入炖锅中，留汤下入鱼片煮2分钟即可捞出，把鱼片铺在炖锅里，最后把剩下的汤倒入炖锅。

步骤 6

在酸菜鱼上撒入蒜末、小葱、芝麻、花椒和干辣椒。

步骤 7

最后浇上热油就完成了，味浓香醇，一口气炫三碗饭都不为过😄

菜谱创建时间：2023-02-09 14:27:39