蔓越莓核桃欧包

作者： FanZ

用料

• 面粉 450克
• 全麦粉 50克
• 水 400克
• 糖 20克
• 橄榄油 10克
• 酵母粉 7克
• 蔓越莓 50克
• 核桃 50克

蔓越莓核桃欧包的做法步骤

步骤 1

450克普通面粉和50克全麦粉放一起。有人会用高筋面粉，但是我用的是最普通的中筋面粉，做面包，馒头，饺子都可以。

步骤 2

因为是冬天我用的是400克温水，水温手摸着不烫就行，加上7克酵母粉，20克糖搅拌均匀，加10克橄榄油，也可以用一般的食用油或者不加。把混合好的水放入面粉中，不需要和面，只要翻拌到没有干粉就可以。

步骤 3

加入50克核桃和50克蔓越莓，做好过后感觉好像放少了，反正这个可以根据自己喜欢随便加！

步骤 4

也是不需要和面，就是翻拌均匀就行，放着发酵，发酵受室温和面团温度影响，特别是用了温水发酵的会比较快。

步骤 5

发成这样两倍大就行。拿面团出来之前的十分钟，烤箱上下火260℃开始预热，预热十分钟。

步骤 6

因为面团偏湿，很黏，操作台上多撒点面粉，再把面团倒上去，面团表面再撒面粉。刮板和手上都撒上面粉，用刮板把面团整形。模具里放上烘培纸，把面团放进去，上面划两刀。

步骤 7

前25分钟盖上盖子，后15分钟打开盖子，全程40分钟。我这个感觉有一点点过头，下次我可能最后十分钟再打开盖子，每个人的烤箱不一样，第一次可以按照上面说的25分钟+15分钟试试看，之后再调整。

步骤 8

切片出来还是挺不错的！

菜谱创建时间：2023-02-09 00:35:50