酸菜炒鸡（高蛋白开胃）

作者： 小手微胖

鸡肉多吃，减脂哟，有酸菜，鸡胸肉也好吃，莫担心不健康，酸菜封坛超过20天即是安全的 （菜谱先看全，再动手准备食材）

用料

• 酸菜 一颗
• 鸡肉 200g
• 油、盐 适量
• 料酒、生抽 适量
• 生姜、花椒、蒜瓣 适量
• 干辣椒 1-2根

酸菜炒鸡（高蛋白开胃）的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净，捏干水份，切碎

步骤 2

起锅，热锅冷油，多放点油，下蒜、生姜，下酸菜，加盐，大火炒干，出味，盛出装盘

步骤 3

放油，小火将生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒煸香，下焯过水的鸡肉块，炒干，放料酒、生抽、盐，煸香微焦 （焯水：鸡肉冷水下锅，放姜丝、料酒，水热起浮沫，即可捞出）

步骤 4

倒入酸菜，合炒出香味，加少量热水，盖盖焖干即可，装盘

步骤 5

好看好香，酸香轻辣，鸡肉嫩，好下饭

酸菜炒鸡（高蛋白开胃）的小贴士

1、鸡肉一定要先焯水，水热起浮沫，无需滚开 2、酸菜要先炒香，才好吃 3、有辣口感丰富 4，最后少水焖下，味道融合的更好 5，这道菜，油多点，才好吃

菜谱创建时间：2023-02-08 13:23:50