无敌下饭的牛肉滑蛋番茄盖饭

作者： 热爱生活的接生婆

带着牛奶香味的雪花牛肉浸满蛋香浓郁的番茄汁，那个复合香味～扒拉三大碗饭完全没问题～试试？绝对杠杠滴！！！调料简单、食材易得～操作简单～十分钟就能煮好啦～

用料

• 鸡蛋 4个
• 雪花牛肉 300克
• 番茄 2个
• 番茄酱 1小勺
• 常见调味料 一丢丢

无敌下饭的牛肉滑蛋番茄盖饭的做法步骤

步骤 1

我买的是潮汕牛肉店的雪花牛肉，因为牛肉本身就很滑，所以不用放什么生粉和小苏打。仅需要放点：酱油、蚝油、鸡汁、糖抓匀，有点底味，放一丢丢油锁住水分。

步骤 2

这是调好味的样子。

步骤 3

四个鸡蛋+30ml牛奶+1小勺生粉，扒拉均匀

步骤 4

扒拉均匀的样子。

步骤 5

番茄头尾划个十字，放火上烤，皮开肉绽之后清水一冲，皮就脱好了

步骤 6

切碎。

步骤 7

再来点蒜碎、洋葱碎、葱白碎都一丢丢。备物完毕～开煮。

步骤 8

热锅放油调小火，倒鸡蛋，凝固一丢丢后慢慢推。等基本凝固之后就起锅。

步骤 9

差不多这个样子。

步骤 10

热锅放油大火爆炒牛肉，大概扒拉个30秒，变色➕表面有一点焦焦，起锅。

步骤 11

把小料炒香。

步骤 12

放番茄，➕番茄酱、糖、蚝油、水。咕哝个两三分钟，等番茄基本都烂了，想多点汁就别收那么干，把鸡蛋跟牛肉倒回进去炒均匀，扒拉几下就行，别煮老了。

步骤 13

丢两颗小葱碎装饰装饰。完事！

菜谱创建时间：2023-02-07 20:05:00