东北酸菜

作者： 白公馆私家菜

东北酸菜是东北人的最爱，虽然现在有不良商家祸害了它的名声，很多人对它有误解，但是爱的人是真爱，那份酸爽，什么都替代不了。作为纯正东北人，我们是自己做酸菜的，我这个方法是老爸传给我的，也算祖传了，唯一的遗憾是没有缸，好像少了点感觉。

用料

• 白菜 3棵
• 水 一锅

东北酸菜的做法步骤

步骤 1

白菜挑这种抱心紧实的，比较沉的，买回来后放太阳下晒去多余水分。如果容器大白菜多，不用劈开。

步骤 2

锅里烧开水后把白菜下里烫断生，放入罐子里，把烫菜的水直接倒入，盖过白菜后，压一块石头不让白菜接触空气，盖上盖子，静待一个月，即可享受美食了。

步骤 3

室外操作。（朋友视频截图）

步骤 4

大户人家的酸菜。（朋友拍的）

步骤 5

酸菜馅饺子，第一顿鲜美，第二顿入味，是东北人魂牵梦绕的乡情。

步骤 6

借图：酸菜五花肉血肠配铜锅，是每个东北人冬天必吃的一道菜。外面大雪纷飞，屋子里热气腾腾，欢声笑语，只有在东北才能体会到这种快乐。

步骤 7

酸菜肉丝，是春饼的绝配，加点葱丝，嘎嘎香，别管胖不胖了，造就完了！ 还有好多酸菜菜式，保密。

菜谱创建时间：2023-02-07 19:58:35