糖尿病人健康餐（豉汁小黄鱼套餐）

作者： 优糖小厨房

糖尿病人在饮食方面要注意减少糖、蛋白、胆固醇等成分的摄入,而且患者每日的热量收入都要根据病情和体重来计算,严格控制在一定的范围内,否则会对身体血糖造成影响,而且还容易出现其他并发症。其次除了每天吃三顿饭的食物,还可以在三餐之间适量多吃一些水果,补充人体内维生素和微量元素,提高身体免疫力。

用料

• 小黄鱼（黄花鱼） 150g
• 食用盐 0.9g
• 香葱 15g
• 生姜 10g
• 黄酒 10ml
• 蒸鱼豉油 10ml
• 老豆腐 100g
• 蒜末 5g
• 洋葱末 10g
• 郫县豆瓣酱 8g
• 小红尖椒 2g
• 老抽 5ml
• 白胡椒粉 0.2g
• 红菜苔 150g
• 鸡蛋液 10ml
• 紫菜 1g

糖尿病人健康餐（豉汁小黄鱼套餐）的做法步骤

步骤 1

小黄鱼150g，刮鳞挖鳃去內脏，清洗干净控干水分。然后用细盐0.3g均匀的抹擦小黄鱼，腌制10分钟左右。

步骤 2

小葱10g切葱花备用

步骤 3

姜10g切细丝备用

步骤 4

放上切好的葱姜，淋上10ml黄酒冷水开大火蒸，上汽后蒸8～10分钟，一般蒸至鱼眼发白鼓出就说明鱼已经熟了，然后再淋上蒸鱼豉油10ml即可

步骤 5

老豆腐100g改刀成边长1.5cm左右的方块

步骤 6

锅里烧水.水开后把豆腐丁放下汆烫60秒捞起备用

步骤 7

锅里加大豆油10ml加热.放入蒜末5g、洋葱碎10g、小红尖椒末2g、郫县豆瓣酱8g炒出香味

步骤 8

加200g水煮沸，白胡椒粉0.2g、老抽5ml，汆烫好的豆腐丁，大火煮开转小火焖煮3分钟，转中火收汁2-3分钟，最后撒葱花5g即可

步骤 9

红菜苔150g根部用剪刀剪掉，菜很嫩不用剪太多，切成小段备用～

步骤 10

起锅烧油，油热放入切好的红菜苔，快速翻炒三分钟，加0.5g盐可以保持菜原有的味道，口感很好，嫩、脆、菜香味很浓～

步骤 11

鸡蛋10g打成鸡蛋液

步骤 12

起锅放200ml清水煮沸，倒入蛋液并搅动，让蛋液形成蛋花状态，放入1g紫菜碎、0.1g食用盐，再次煮沸后即可

步骤 13

这样一套美味的小套餐就完成了，优糖米饭、豉汁小黄鱼、川式红烧豆腐、清炒红菜苔、紫菜蛋花汤，控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（豉汁小黄鱼套餐）的小贴士

小贴士 1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用优糖米、小黄鱼、老豆腐、红菜苔、鸡蛋、紫菜等食材。 3.能量5.11单位（460kcal）

菜谱创建时间：2023-02-07 16:23:33