自制杂酱面臊子

作者： 王刀刀-

单纯为了吃面的时候更享受

用料

• 肉沫 适量
• 姜 5片（切碎）
• 蒜 1只（切碎）
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 生抽 1勺
• 葱白 4段（切碎）
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 花椒 适量

自制杂酱面臊子的做法步骤

步骤 1

锅里放适量油，肉沫放进去翻炒，加入少许清水和料酒继续翻炒。一直重复翻炒动作，不让肉沫粘锅，将肉沫翻炒至白色。

步骤 2

加入葱姜蒜花椒，豆瓣酱，甜面酱以及生抽和盐，炒出香味即可捞出。不用翻炒太久，不然口感会柴。

步骤 3

撒入葱花，装盘。

自制杂酱面臊子的小贴士

怕肉太柴的，可以把肉沫炒至白色后捞出。将配料单独用油爆香以后，再把肉沫混入配料翻炒就好了。 所用配料根据肉沫的量来决定。

菜谱创建时间：2023-02-07 00:08:17